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シャキシャキもやしと茶殻のナムル

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シャキシャキしたもやしのナムルに、茶殻を入れて風味アップ!

お茶にはたくさん栄養素が含まれていますが、その7割はお湯に溶けずに茶殻に残ってしまいます。タンパク質、食物繊維、ベータカロテン、ビタミンEなど…もったいなーい。特に春に摘まれる新茶には、冬に溜め込んだ栄養素がたっぷり!さらに茶葉も柔らかくて美味しく召し上がれます。

*写真は宇治煎茶を抽出したあとの茶殻を使用しています。新芽の柔らかい新茶や一番茶がおすすめです!

用意するもの

もやしと茶殻はお好みで。

 

(たれ)
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ2
コチジャン 小さじ1
鶏ガラスープのもと 小さじ1
擦りニンニク 少々

  1. もやしを湯がいて、水気を絞ります。
  2. お茶を抽出した後の茶殻も絞ります。
  3. たれの材料をボウルに入れて混ぜ、①②を入れ、混ぜ合わせて出来上がり。