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お茶にはたくさん栄養素が含まれていますが、その7割はお湯に溶けずに茶殻に残ってしまいます。新芽の柔らかい新茶や一番茶の茶殻はぜひ料理にもご活用ください。

すぐ使用しない場合は、乾燥させておくと使いやすいです。乾燥させていても酸化は進みますので、できるだけ早めに使いましょう。1週間くらいまでが目安です。