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いろいろな冷茶と特長
ひとくちに「冷茶」といってもいろいろな淹れ方があります。
淹れ方によって、どのように風味が変わるのでしょうか？
同じ玉露の茶葉10ｇで、同水量（①以外）で比較したものが下記の表になります。
同じお茶でもいろいろな楽しみ方ができますので、お好みによってお試しください。
※水は沸騰させたもの、又は市販の天然水（軟水）を使用しましょう。
※玉露だけでなく、煎茶や番茶、ほうじ茶でも作ることができます。
（①は旨味の多い玉露や１番茶を使用した煎茶がおすすめです）
※抽出したお茶は、傷みやすいので出来るだけ早く飲みましょう。
こちらも併せてご覧ください。
冷茶の淹れ方
①氷出し
とろりとした旨みを楽しみたい、ツウな方におすすめ！
（用意するもの）
玉露 10ｇ
氷 約50ｇ
（淹れ方）
①急須に、茶葉10ｇ入れ、その上に氷を乗せます。
②約2時間ほどでできあがり。
（室温にもよりますが、氷は全部溶けていなくてもOKです。）
氷で茶葉がゆっくりと開くので、凝縮されたお茶のとろりとした濃厚な旨みを楽しめます。
２煎目以降は、冷水を継ぎ足していただくことで、何杯も楽しんでいただけます。
②氷水出し
ゆっくりと旨みと清涼感を楽しみたい方におすすめ！
（用意するもの）
玉露 10ｇ
氷 約100ｇ
水 200ｍｌ
（淹れ方）
①ティーポットに、茶葉10ｇと水を入れ、氷を乗せます。（このティーポットの場合、茶こしの上と下に分けて氷を入れています）
②約2時間ほどでできあがり。
氷水で茶葉がゆっくりと開くので、お茶の渋みを抑えてじっくりと旨み引き出すことができます。
冷水を継ぎ足していただくことで、 ２煎目も楽しんでいただけます。
③水出し
たっぷりと旨みと清涼感を楽しみたい方におすすめ！
（用意するもの）
玉露 10ｇ
水 300ｍｌ
（淹れ方）
①ティーポットに、茶葉10ｇと水300ｍｌを入れます。
②冷蔵庫に入れて、約30分ほどでできあがり。
水で茶葉がゆっくりと開くので、お茶の渋みを抑えてじっくりと旨み引き出すことができます。
冷水を継ぎ足していただくことで、 ２煎目も楽しんでいただけます。
４熱湯氷出しA
素早く、キリッとした爽快感を楽しみたい方におすすめ！
（用意するもの）
玉露 10ｇ
熱湯 100ｍｌ
氷 約200ｇ
（淹れ方）
①ティーポットに、茶葉10ｇを入れます。
②熱湯を注いだあと、すぐに氷を入れます。
ティーポットが全体的に冷たくなったらできあがり。
先に熱湯を注ぐとお茶の香りが立ちます。またカフェイン（苦味）、カテキン（渋味）は熱湯に溶けやすい性質がありますが、急冷することで和らぎます。
冷水を継ぎ足していただくことで、 ２煎目も楽しんでいただけます。
⑤熱湯氷出しB
素早く、上品な旨みを楽しみたい方におすすめ！
（用意するもの）
玉露 10ｇ
熱湯 100ｍｌ
氷 約200ｇ
（淹れ方）
①ティーポットに氷を入れ、その上に茶葉10ｇを乗せます。茶葉は平らにしておきます。
②茶葉の上から熱湯を注ぎ入れます。
ティーポットが全体的に冷たくなったらできあがり。
先に熱湯を注ぐとお茶の香りが立ちます。即座に急冷されるので、Aより渋みが和らぎ優しい味わいになります。
冷水を継ぎ足していただくことで、 ２煎目も楽しんでいただけます。
冷抹茶のつくりかた
夏にぴったりの冷たい抹茶です。
これにガムシロップを入れると、グリーンティーになります。
（用意するもの）
抹茶 2ｇ
水 10ｍｌ
湯 60ｍｌ（90℃）
氷 お好みで
（つくり方）
①茶碗に抹茶を小さじすりきり1杯（約2ｇ）入れます。
②水を少量（約10ｍｌ）入れ、茶筅で抹茶と水をなじませながら、粉っぽさがなくなるまで溶きます。
ポイント ダマにならずに口当たりがよくなります。
③湯60ｍｌを入れ、茶筅を前後に動かし素早く泡立てます。きめ細かい泡が立ってきたら、ひらがなの「の」の字を描くように茶筅を引き上げます。
ポイント 泡立てることでクリーミーになります。
④お好みで氷を浮かべてできあがり。
