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@sono.matchaさんの抹茶ミルクレープ

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純金抹茶フォトコンテストで「特別賞」を受賞された @sono.matcha さんのレシピです。抹茶をふんだんに使い何層にも重ねた抹茶クレープの、食欲をそそる動画で、たくさんの人を魅了した作品でした。

用意するもの

(20cmのケーキ1個分)

■クレープ生地(約10〜14枚分)


小麦粉 90g

卵 (Mサイズ) 2個

砂糖 30g

牛乳 300ml

溶かしバター 20g

抹茶パウダー 10g

 

■抹茶チーズクリーム

生クリーム 100ml

砂糖 15g

クリームチーズ 100g

抹茶パウダー 6g

追い抹茶 好きなだけ

 【生地の作り方】

  1. ボウルに卵、砂糖を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
  2. 薄力粉と抹茶パウダーを振るい入れ、更に混ぜ合わせる
  3. 牛乳を2回に分けて加え、だまにならないよう混ぜ合わせる。
  4. 溶かしバターを加え全体に混ぜ合わせる。
  5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで伸ばす。4を薄く注ぎ入れ、フライパン全面に広げ、菜箸を使い裏返し両面焼いていく。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程度冷やす。

 【チーズクリームの作り方】

  1. ボウルに生クリームと砂糖を入れてハンドミキサーで8分立てまで泡立てる。
  2. 別の容器にクリームチーズを入れてハンドミキサーで擦り混ぜ、1と抹茶を加えてさらに混ぜる。
  3. クレープ生地とチーズクリームを交互に順に重ねる。
  4. 抹茶パウダーを振って完成!