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さくら茶を使った、桜みるくぷりん

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「さくら茶結び昆布入り」「レモンマートル」を使用したレシピです。

とろりとやさしいミルクぷりんに、さっぱりとした桜ゼリーは見た目も可愛く、お子様にもおすすめです。

用意するもの

(6個分)

●みるくぷりん

ゼラチン 3g

水20g

牛乳150ml

生クリーム 100g

グラニュー糖 25g

コンデンスミルク 20g

●桜ゼリー

☆桜シロップ 大さじ2

☆レモンマートル水 50ml(レモンマートル1パック、水300ml、1時間抽出)

☆水200ml

☆アガー5g

さくら茶の桜の花(桜の花を水につけて塩を落としておきます。)

  1. みるくぷりんを作ります。ゼラチンは水でふやかしてから、電子レンジで1分温めて溶かしておきます。

  2. 鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて火にかけます。沸騰直前で火を止め、コンデンスミルクと①を入れてよく混ぜます。

  3. 粗熱を取ってから容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます(5-6時間はかかります)

  4. 桜ゼリーを作ります。鍋に☆の材料を入れて、よくかき混ぜながら沸騰させます。約1分間加熱してアガーが溶けたら火を止めます。

  5. 荒冷まししてから冷やして置いた③に入れます。桜の花も入れます。常温30分から1時間くらいで固まります。冷やしてどうぞ。