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さくら茶を使った、豆腐の桜あんかけ
用意するもの
（２人分）
豆腐 半丁、
ささみ 1本、
ねぎ 少々、
さくら茶 半袋
塩こうじ 小さじ1（なければ塩少々）、
酒 小さじ1
だし汁 200ｃｃ、
薄口醤油 小さじ1 1/2、
片栗粉 小さじ1
- ささみに塩こうじと酒をまぶし、ラップをして電子レンジでに１分かけます。
- 少し冷ましてから細くさいておきます。
- さくら茶は花を一片ずつ分け、水に付け10分くらい塩出しをしておきます。
- さくら茶の結び昆布とだし汁を鍋に入れて沸かし、醤油とささみを入れ、1,2分煮ます。
- 同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、最後に軽く絞った桜の花を入れます。
- 温めた豆腐を食べやすい大きさに切って器に入れ、上から⑤をかけて、小口に切ったねぎを散らします。