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ルイボスティーを使った、牛肉のたたき
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「インスタントルイボスティー」を使用したレシピです。ルイボスティーにつけることで、お肉がしっとり、柔らかくなります。これにルイボスティーソースをかけて。
お茶コラム「検証①お肉を浸して、より美味しくなるのは？」もご参考ください。
用意するもの
２人分
牛もも肉 300gぐらい
○インスタルイボスティー 小さじ1
○水 200ml
●インスタントルイボスティー 小さじ1/2
●水 25ml
●ポン酢 75ml
●すり下ろし生姜
●大葉
●刻みネギ
●お好みですりおろしニンニク
- ○の材料で漬け汁を作ります。インスタントルイボスティーを水によく溶かします。これに牛もも肉を約2時間漬け込みます。（冷蔵庫で寝かせる）
- キッチンペーパーで肉の水分をふきとり、十分に熱したフライパンで弱火で全面じっくり焼きます。
- ●の材料でソースを作ります。インスタルイボスティーを水に溶き、そこにポン酢とすりおろした生姜と大葉を入れます。
- 肉を細く切りお皿に敷き詰め、③のソースを全体にかけます。その上から刻んだネギをまぶして完成です。
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