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2012/06/30
【第2弾】 2012/6/30 湯浅靖代先生「テーブルコーディネート講座」&コースディナー
この日は、7月のコーディネートということで、ガラスと七夕を絡め
元々日本にあった、川辺で巫女が機を織る神事と 中国から入ってきた、裁縫や書道、楽器の上達を願った乞
テーブルには夏らしく、京焼・清水焼のお皿と、 清水焼の技術をいかして描かれた色絵ガラス、 短冊の元になった梶の葉をモチーフにしたお皿、 琵琶の箸置き(楽器上達を願ったことから)が使われてい ます。
ナプキンにも五色の紐で結んであります。 機織りをする織姫のイメージだそうです。 色が入るときれいですね。
ナプキンにも五色の紐で結んであります。 機織りをする織姫のイメージだそうです。 色が入るときれいですね。
装飾には、織姫の機織りをイメージして5色の糸、糸枠。
夏野菜は、古書で宮中の様子や現在の冷泉家(藤原定家が ルーツ)での乞功奠(きっこうでん)にみられ、それをま ねて瓜とナスを。
夏野菜は、古書で宮中の様子や現在の冷泉家(藤原定家が
お花の代わりに竹の形をしたキャンドルが使われています 。
竹の形のキャンドル、素敵ですね~。
実演は水引づくり。
なかなか苦戦されたようですね。
なかなか苦戦されたようですね。
<本日のコースディナーメニュー>
熟成栗南瓜のキッシュ風
フルーツトマトのソース
賀茂茄子のカッペリーニ
和風クリームソース
フルーツトマトのソース
賀茂茄子のカッペリーニ
和風クリームソース
完熟えんどう豆の冷たいスープ
抹茶バゲット
抹茶バゲット
オレンジのソルベ
活 あわびのステーキ 特製ソース
肝 西京味噌を合わせたソース
肝 西京味噌を合わせたソース
夏のフルーツミニパフェ
珈琲or紅茶
珈琲or紅茶