食べ物には、それぞれ一番おいしい時期「旬」があります。

お茶にとっては新茶がそれにあたります。

摘みたてのお茶は、青々としていて、みずみずしく、爽やかな香りがお楽しみいただけます。

その新茶をよりおいしく一緒に楽しみませんか？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回のテーブルコーディネートのテーマは、

もちろん「お茶」

ということで、緑と白を使った、ナチュラルなコーディネートです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

湯のみの下のコースターは、葉の形になっているんですが、

なんとフェルトを切っただけ！　

それから、小さめの手ぬぐい、お盆は実際赤だそうですが、和紙でくるむことにより、イメージチェンジ。

緑のお皿も葉をイメージして（笹みたいですが）、

その上に小さなお菓子を載せています。

 

「嘉祥菓子」というお話もありました。

6月16日は、「嘉祥の日」で、この日に、菓子を16種類食べるといいと言われているそうです。

なかなか16種類というのは、大変で、1と6を足して7種類にされることもあるとか。

それを踏まえて、7種類のお菓子に見立てたコーディネートとなっています。

なるほど～。

 

 

 それから、磁器と陶器、湯のみのいろんな違いなどのお話や・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 焼き物のお話もありました。

黄色の湯のみ、ぱっと見ると気付かなかったのですが、立体的に絵が飛び出しているんです。

おもしろいですね～。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 こちらは、「折形（おりかた）」というもので、

 

本来、贈答や室礼などの際に用いられた、紙を折って物を包む日本の 礼儀作法の1つだそうです。

 

それの新茶を包む時の「折形」です。

とがっているところが、若々しい新芽を表現しているそうです。

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 さて、続いてお茶講座です。

新茶っていうのはどういうものか、

今回使用したお茶は八女茶なのですが、その八女茶について説明しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最初に、ウェルカムティーで、

水出しの八女新茶を出して、

１煎目を70℃ほど、２煎目を熱湯で抽出し、

ぞれぞれの味の飲み比べをして頂きました。

そして、茶殻はポン酢をかけて召し上がっていただきました。

まさに新茶を味わい尽くして頂けたかと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 2煎目で渋みが出てきますので、

きな粉のわらび餅と一緒に・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 おまちかねのコースディナー

 

 

初カツオのたたき風
色々豆とピンクエビのサラダ風

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新ジャガの和風冷製スープ
緑茶ゼリーとともに

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もちろん茶寮の名物ともなっている、緑茶のバケットも外せません！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 メインは、和牛とフォアグラの極上ハンバーグ・温野菜
トリュフ風味のデミグラスソース

 

 

ハンバーグを切ると、フォアグラが中から出てくるんですよ！
これはびっくりです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、スイーツは、

 

抹茶のニューヨークチーズケーキとコーヒー。