ホーム レシピ > @matcha.mochicoさんの抹茶八つ橋風

@matcha.mochicoさんの抹茶八つ橋風

memo

純金抹茶フォトコンテストで「アイデア賞」を受賞された @matcha.mochico さんのレシピです。餃子の皮を使うという独創的なアイデアに、もちもちした食感も伝わってきて、社内でも大絶賛の作品でした。

用意するもの

(皮部分用)

餃子の皮 10枚

抹茶 大さじ2

砂糖 大さじ2

 

(抹茶餡用)

抹茶 1g

白花豆煮 60g

※白あんごと売っていたらそれを使うと楽です。

※中身はゆであずき等でも大丈夫です!

【抹茶餡の作り方】

  1.  豆の煮汁を切ってボウルに入れ、スプーンやマッシャーなどで潰します。
  2.  全体的に滑らかになってきたら、裏ごしをします。
  3.  裏ごしを終えたら抹茶を振るい入れます。

【皮の作り方】

  1.  フライパンで沸かしたお湯に餃子の皮を入れ、30秒ほど茹でます。
  2.  茹で終わったら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3.  バットに、皮部分用の抹茶と砂糖を入れ混ぜ合わせます。
  4.  皮に抹茶餡をのせ、半分にたたみます。
  5.  三角形になるように、包丁で形を整えます。
  6.  5にバットの抹茶砂糖をまぶして完成!