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ちきりや茶寮シェフ直伝!あんかけレモンマートルピラフ

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ちきりや茶寮シェフ直伝!

オーガニックレモンマートルを使用したレシピです。

玄米としば漬けの歯ごたえに、あんかけの優しい風味、レモンマートルが爽やかに香ります。

用意するもの

白飯 150g

レモンマートル 1/2バッグ(約0.8g)

塩・醬油4cc

料理酒5cc

油10g

溶き卵1/2ケ

しば漬けみじん切り

玄米ロースト

白だし(水120cc、ほんだし3g、料理酒8cc、みりん8cc、醬油4cc、塩1g)

水溶き片栗粉 少々

  1. フライパンに油を敷き、溶き卵、白飯を入れチャーハンを作るように炒める。
  2. レモンマートル、塩を加え香りを出す。
  3. 醬油、料理酒を加え、器に盛りつける。
  4. 鍋に白だしを沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. ピラフの上にあんかけし、玄米ローストとしば漬けをトッピングする。